Chủ đề 21.
AXIT AXETIC
1.
Tính chất vật lí
Axit axetic là chất lỏng, không màu, vị chua, tan vô hạn trong nước.
Dung dịch axit axetic nồng độ từ 2 – 5 % dùng làm giấm ăn.
2.
Cấu tạo phân tử
Axit axetic, hay còn gọi là ethanoic hoặc etanoic, là một axit hữu cơ (axit
cacboxylic), mạnh hơn axit cacbonic. Phân tử gồm nhóm methyl (-CH
3
) liên kết
với nhóm carboxyl (-COOH). Công thức hóa học là
3
CH COOH
hay
AcOH
(
Ac
là
công thức hữu cơ viết tắt của nhóm axetyl, không nhầm với actini).
Axit axetic có công thức cấu tạo:
Viết gọn
3
CH
COOH
.
Nhận xét: Trong phân tử axit axetic có nhóm
–COOH
làm cho phân tử có tính
axit.
3.
Tính chất hóa học.
a) Axit axetic có tính chất của một axit
+ Làm đổi màu quỳ tím sang màu đỏ.
+ Tác dụng với kim loại (trước H) giải phóng H
2
Ví dụ:
3
3
2
2
2
2
CH COOH
Na
CH COONa
H
+ Tác dụng với bazơ
→
muối và nước
Ví dụ:
3
3
2
CH COOH
NaOH
CH COONa
H O
+ Tác dụng với oxit bazơ
→
muối và nước
Ví dụ:
3
3
2
2
2
CH COOH
CaO
CH COO Ca
H O
+ Tác dụng với muối của axit yếu hơn
Ví dụ:
3
3
3
2
2
2
2
.
CH COOH
CaCO
CH COO Ca
CO
H O
Chú ý : Axit axetic là axit yếu.
b) Tác dụng với rượu etylic tạo ra este và nước
