BÀI 18. CÔNG NGHỆ CAO TRONG THU HOẠCH, BẢO QUẢN VÀ CHẾ

BIẾN SẢN PHẨM TRỒNG TRỌT

I. MỤC TIÊU DẠY HỌC

Phẩm chất,

năng lực

Mục tiêu

Mã hoá

1. Về năng lực

a. Năng lực công nghệ

Năng lực

nhận thức

công nghệ

Trình bày được một số ứng dụng công nghệ cao trong

thu hoạch sản phẩm trồng trọt và ý nghĩa của chúng

CN 1

Trình bày được một số công nghệ cao trong bảo quản và

chế biến sản phẩm trồng trọt

CN 2

Năng lực vận

dụng công

nghệ

Bảo quản và chế biến được một số sản phẩm trồng trọt

bằng phương pháp đơn giản

CN 3

b. Năng lực chung

Giao tiếp và

hợp tác

Hình thành thông qua các hoạt động nhóm, trình bày

sản phẩm, nhận xét, đánh giá lẫn nhau.

GTHT 1

Giải quyết

vấn đề và

sáng tạo

Giải quyết, vận dụng sáng tạo vào bảo quản và chế biến

các sản phẩm trồng trọt trong gia đình

GQVD 1

Tự học và tự

chủ

Hoàn thành tốt các nhiêm vụ học tập

THTC 1

2. Về phẩm chất

chăm chỉ

Chăm học, chăm làm tham gia các hoạt động thu hoạch

và bảo quản sản phẩm trồng trọt trong gia đình

CC1

Trách nhiệm

Trách nhiệm trong bảo quản đảm bảo vệ sinh an toàn

thực phẩm

TN1

II. PHƯƠNG PHÁP VÀ KỸ THUẬT DẠY HỌC CHỦ YẾU

- Dạy học trực quan

- Dạy học theo nhóm

III. THIẾT BỊ DẠY HỌC VÀ HỌC LIỆU

1. Đối với giáo viên

- Tranh ảnh, video liên quan đến các phương pháp trong bảo quản sản phẩm trồng trọt;

một sô loại sản phẩm trồng trọt đã bảo quản (sản phẩm trồng trọt được bảo quản trong

túi hút chân không, sản phẩm trồng trọt khô: long nhãn, vải sấy,…)

- Máy xay sinh tố, bếp, nồi, lọ thuỷ tinh, rây, thìa, đũa

- Liên hệ với nhà máy, công ty,… có các bộ phận bảo quản sản phẩm trồng trọt để tổ

chức học sinh tham quan (nếu có).

2. Chuẩn bị của học sinh

- Đọc trước bài trong SGK, tìm kiếm và đọc trước các tài liệu có liên quan đến thu

hoạch, bảo quản sản phẩm trồng trọt.