BÀI 52: TINH BỘT VÀ XENLULOZƠ

I. Mục tiêu bài học

1. Kiến thức

Biết được:

- Trạng thái tự nhiên, tính chất vật lí (trạng thái, màu sắc, mùi vị, tính tan).

- Tính chất hóa học: phản ứng màu của hồ tinh bột và iot.

- Ứng dụng: Là chất dinh dưỡng quan trọng của người và động vật, nguyên liệu

quan trọng cho công nghiệp thực phẩm.

- Công thức chung của tinh bột và xenlulozo là (- C

6

H

10

O

5

-)n

- Sự tạo thành tinh bột và xenlulozo trong cây xanh...

2. Kĩ năng

- Quan sát thí nghiệm, hình ảnh, mẫu vật…rút ra nhận xét về tính chất.

- Viết được các PTHH minh họa cho từng tính chất hóa học.

- Giải được các bài tập có liên quan.

- Vận dụng kiến thức hóa học vào thực tiễn.

3. Thái độ

- Học tập nghiêm túc, tự giác, hợp tác.

- Yêu thích môn học.

4. Năng lực có thể hình thành và phát triển

- Năng lực sử dụng ngôn ngữ, thuật ngữ hóa học, hợp tác nhóm.

- Năng lực phát hiện, giải quyết vấn đề một cách sáng tạo.

II. Chuẩn bị bài học

1. Giáo viên:

- Dụng cụ: ống nghiệm, kẹp gỗ, giá thí nghiệm, đèn cồn. Hình ảnh về trạng thái tự

nhiên của tinh bột và xenlulozo trong tự nhiên.

- Hóa chất: Mẫu vật có chứa tinh bột (khoai tây) và mẫu vật có chứa xenlulozơ

(gỗ); dung dịch Iôt; nước.

- Sách giáo khoa, sách bài tập, tài liệu tham khảo.

2. Học sinh:

- Nghiên cứu trước bài mới và sưu tầm 1 số tranh ảnh, mẫu vật theo yêu cầu của

GV.

III. Tiến trình bài học

Hoạt động 1: Khởi động (7 phút)

-

Mục tiêu: Ôn tập kiến thức đã học

B1: GV yêu cầu HS trả lời câu hỏi:

- Quả nho và cây mía chứa hợp chât gluxit nào?

- Để phân biệt 2 dung dịch: Glucozơ và Saccarozơ người ta có thể dùng cách

nào?

B2: HS hoạt động cá nhân

B3: HS trả lời, HS khác nhận xét