BÀI 47: CHẤT BÉO

I. Mục tiêu bài học

1. Kiến thức:

- HS nắm được định nghĩa chất béo.

- Nắm được trạng thái thiên nhiên, TCVL, TCHH và ứng dụng của chất béo.

- Viết được CTPT của glierol, CTTQ của chất béo.

- Viết được sơ đồ PƯ bằng chữ của chất béo.

2. Kỹ năng:

Rèn kỹ năng viết PTPƯ.

3. Thái độ:

Giáo dục lòng say mê nghiên cứu, yêu thích bộ môn.

4. Năng lực có thể hình thành và phát triển

- Năng lực sử dụng ngôn ngữ, thuật ngữ hóa học, hợp tác nhóm.

- Năng lực phát hiện, giải quyết vấn đề một cách sáng tạo.

II. Chuẩn bị bài học

1.Giáo viên: Tranh vẽ một số thực phẩm có chất béo. Thí nghiệm về tính tan của

chất béo gồm: 2 ống nghiệm, kẹp gỗ, khay, chổi rửa, ống hút, H

2

O, Benzen, Dầu

ăn.

2.Học sinh: Đem dầu ăn + Đọc trước bài.

III. Tiến trình bài học

Hoạt động 1: Khởi động (5 phút)

-

Mục tiêu: Củng cố kiến thức đã học

B1: GV cho HS trả lời câu hỏi: Viết các PTPƯ thực hiện dãy biến hoá sau:

Etilen Rượu etylic Axit axetic Etyaxetat

B2: HS hoạt động cá nhân

B3: HS lên bảng, HS khác nhận xét

B4: GV nhận xét và đánh giá

Hoạt động 2: Hình thành kiến thức (30 phút)

Mục tiêu: HS biết được

- Chất béo có ở đâu?

- Tính chất vật lí của chất béo.

- Thành phần và cấu tạo của chất béo.

- Tính chất hóa học quan trọng của chất béo.

- Ứng dụng của chất béo.

Hoạt động của GV và HS

Nội dung, yêu cầu cần đạt

Hoạt động 2.1:

B1: GV yêu cầu HS quan sát hình và cho

biết chất béo có trong loại thực phẩm nào?

B2: HS hoạt động cá nhân

B3: HS trả lời, HS khác nhận xét

B4: GV nhận xét

B1: GV hỏi: Vậy chất béo có ở đâu?

I. CHẤT BÉO CÓ Ở ĐÂU?

+ Chất béo có trong cơ thể người

và động vật gọi là mỡ, tập trung

nhiều ở mô mỡ.

+ Trong cơ thể thực vật gọi

là dầu, tập trung nhiều ở quả, củ

và hạt: Lạc, dừa, vừng.....