BÀI 21: CHẾ BIẾN SẢN PHÂM TRỒNG TRỌT

Thời lượng: (3 tiết)

I. MỤC TIÊU DẠY HỌC

Phẩm chất, năng lực

YÊU CẦU CẦN ĐẠT

Mã hoá

NĂNG LỰC CÔNG NGHỆ

Nhận thức công nghệ

- Nêu được mục đích của việc chế biến sản phẩm

trồng trọt

- Mô tả được một số phương pháp chế biến sản phẩm

trồng trọt phổ biến.

(1)

(2)

Giao tiếp công nghệ

- Quan sát một số máy công nghệ cao trong chế biến

sản phẩm trồng trọt ( máy sấy lạnh, chiên chân

không,..), đọc cách sử dụng các máy công nghệ cao,

đọc tên các sản phẩm trồng trọt sau chế biến từ máy

công nghệ cao.

(3)

Sử dụng công nghệ

Thực hành đúng các bước kỹ thuật chế biến xirô từ

một loại quả đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, an

toàn lao động, vệ sinh môi trường.

(4)

Đánh giá công nghệ

Đánh giá tầm quan trọng cưa công nghệ chế biến. Từ

đó vận dụng vào thực tiễn để nâng cao giá trị dinh

dưỡng theo từng loại (rau/ củ/ quả) mà gia đình hoặc

địa phương có theo mùa.

(5)

NĂNG LỰC CHUNG

Tự chủ và tự học

Chủ động, tích cực tìm hiểu mục đích, phương pháp,

ứng dụng công nghệ trong chế biến sản phẩm trồng

trọt.

(6)

Giao tiếp và hợp tác

Làm việc nhóm hiệu quả thông qua các hoạt động

trao đôi, thảo luận, thuyết trình về 1 số phương pháp

chế biến sản phẩm trồng trọt, thực hành chế biến xi rô

từ quả.

(7)

Giải quyết vấn đề và

sáng tạo

Tùy từng gia đình hoặc địa phương, có loại trái cây

phổ biến nào (theo mùa vụ nào) thì dùng loại trái cây

đó ( có nguyên liệu, giá rẻ) để chế biến xi rô.

(8)

PHẨM CHẤT CHỦ YẾU

Chăm chỉ

Có ý thức tìm tòi, tích cực nghiên cứu, thu thập và áp

(9)